Về làng gốm Bát Tràng thưởng thức bữa cỗ chuẩn Hà Nội xưa

Mâm cỗ của người Bát Tràng bao giờ cũng thịnh soạn, nhiều màu sắc. Với các bát đĩa cao, thấp, đầy, vơi khác nhau. Thông thường một mâm cỗ của người Bát Tràng có 8 bát và 8 đĩa chính. Không kể đĩa dưa hành, rau xà lách, xôi vò, chè.

14

Bát Tràng là điểm đến dành cho những ai yêu thích nét văn hóa truyền thống của làng ghề gồm sứ Việt Nam. Đặt vé máy bay đến đây bạn không chỉ được thăm quan làng nghề gốm lâu đời nhất Hà Nội mà còn được thưởng thức bữa cỗ chuẩn Hà Nội.

Làng gốm Bát Tràng ở đâu? Hướng dẫn di chuyển

Làng gốm Bát Tràng nằm ở ven sông Hồng, thuộc huyện Gia Lâm, cách trung tâm thành phố Hà Nội khoảng 14km. Bạn có thể lựa chọn các phương tiện sau để di chuyển từ trung tâm thành phố về làng gốm Bát Tràng.

Làng gốm Bát Tràng ở đâu? Hướng dẫn di chuyển
Làng gốm Bát Tràng ở đâu? Hướng dẫn di chuyển

Xe bus: Từ Nội thành du khách có thể di chuyển đến trạm trung chuyển Long Biên rồi bắt xe 47 đi Bát Tràng chỉ với 7/lượt.

Xe máy: Bạn có thể đi theo hướng dẫn của google map đến cầu Chương Dương hoặc cầu Vĩnh Tuy, Thanh Trì rồi đi men theo sông Hồng cho đến khi thấy biển chỉ Làng gốm Bát Tràng.

Về làng gốm Bát Tràng thưởng thức bữa cỗ chuẩn Hà Nội xưa

Mâm cỗ của người Bát Tràng bao giờ cũng thịnh soạn, nhiều màu sắc. Với các bát đĩa cao, thấp, đầy, vơi khác nhau. Thông thường một mâm cỗ của người Bát Tràng có 8 bát và 8 đĩa chính. Không kể đĩa dưa hành, rau xà lách, xôi vò, chè.

Về làng gốm Bát Tràng thưởng thức bữa cỗ chuẩn Hà Nội xưa
Về làng gốm Bát Tràng thưởng thức bữa cỗ chuẩn Hà Nội xưa

Tùy theo hoàn cảnh mỗi gia đình mà gia giảm, thêm món này, bớt món khác. Tuy nhiên cái mâm cỗ phải đầy đặn, ngon mắt, ngon miệng và nhất là để người ăn được no nê. Đặc biệt có 2 món đặc trưng nhất không thể thiếu trong mâm cỗ Bát Tràng là canh măng mực và khô mực xào xu hào.

Cỗ Bát Tràng có gì?

Canh Măng mực

Món canh măng mực là món ăn độc đáo nhất trong mâm cỗ Bát Tràng. Loại măng được dùng là măng khô, được chế biến bằng cách dùng kim băng hoặc những dụng dụ nhọn khác tước sợi nhỏ như que tăm. Mực cũng sẽ được tước như vậy.

Canh Măng mực
Canh Măng mực

Để làm nón canh măng mực việc lựa chọn măng rất quan trọng. Măng phải là loại măng vầu khô ngâm nước trước vài ngày rồi luộc cho mềm, dẻo nhất có thể. Đây là món ăn đòi hỏi sự kiên nhẫn, Việc ngâm măng đã mất mấy ngày, tước măng mất cả buổi.

Canh măng mực được múc ra bát, ăn nóng và tuyệt đối không bỏ thêm hành hoa. Một bát canh măng mực được đánh giá là ngon ngoài nước dùng thơm, đậm vị, ngọt thanh và tuyệt đối không có vị tanh của mực. Sợi măng giòn, mực mềm và màu sắc thì phải vàng óng.

Mực xào xu Hào

Món thứ 2 là mực xào su hào mực phải được Thái thật nhỏ, su hào trước khi xào phải được phơi héo. Mực phải được ngâm nước lạnh khoảng 4 giờ cho mềm. Bóc vỏ màng, da, rửa sạch bóp kỹ với gừng, rượu, vớt để ráo, lạng mỏng, thái chỉ. Món ăn này có mùi thơm hấp dẫn với vị ngọt đậm của thịt mực, hơi cay. Đây là một món ăn không thể thiếu trong tiệc của người làng gốm.

Nem chim bồ câu

Nem chim bồ câu
Nem chim bồ câu

Tìm vé máy bay đi Hà Nội rẻ nhất đến với Bát Trang bạn sẽ được thưởng thức nem chim bồ câu có một thứ nhân hỗn hợp rất khó đoán vị. Tuy nhiên món ăn này cơ bản giống như nem truyền thống. Nhưng thay vì dùng thịt lợn thì người Bát tràng băm thịt chim câu thật nhỏ rồi trộn làm nhân nem.

Canh bóng bì

Canh bóng bì có tới hơn 10 loại gia vị cũng được chế biến cầu kỳ. Bì lợn trắng muốt được cắt thành những hình quả trám, trong suốt mọng nước, nổi lập lờ trên nền xu hào, cà rốt tỉa hoa, gan lợn, tôm, thịt ba chỉ, súp lơ, mọc, hành lá,… tất cả ngập chìm trong nước dùng ngọt lịm.

Những món ăn hấp dẫn khác trong bữa cỗ Bát Tràng

Ngoài ra có thể kể đến các món như: món tôm sông cuộn lá lốt rán được chấm với một loại sốt đặc biệt với vừng. Hay món cuốn tôm, thịt điểm xuyết bỗng rượu xào đường đỏ, dưa hành muối chua, rau xà lách, rau thơm và lạc rang.

Những món ăn hấp dẫn khác trong bữa cỗ Bát Tràng
Tôm sông cuộn lá lốt rán trong mâm cỗ Bát Tràng

Hấp dẫn không kém là món ngan nướng ăn kèm lá húng non thơm và béo ngậy. Hay Bát chim bồ câu hầm, với cốm non, hạt sen, ý dĩ, thịt nạc, nấm hương, mộc nhĩ, thịt lợn vai băm nhỏ ăn mềm, thơm đậm đà. Món miến xào lòng gà, miếng mề tỉa thành hoa, cong cong những tia nhỏ như cánh hoa khô bừng nở, nằm trên những sợi miến vô cùng hấp dẫn.

Đĩa thịt gà úp xấp sau khi bày, phô ra màu vàng của da gà béo ngậy. Dưới lớp lá chanh thái chỉ xanh óng và lấp lánh màu cây lá vườn quê. Món thịt ba chỉ rang tôm nếu không ăn cùng món cuốn, ăn với cơm trắng cũng rất ngon, đậm đà hương vị.