Tìm hiểu về Pasta “ Nữ hoàng ẩm thực Italia”

asta chính là một món ăn tuyệt vời được yêu thích nhất tại Italia. Món ăn này được ưu ái được phong danh hiệu “ nữ hoàng ẩm thực” của nước Ý. Đến tận bây giờ sức hút của nó vẫn mạnh mẽ và làm mê mệt các tín đồ ẩm thực.

15

Nước Ý không chỉ được tạo hóa ưu ái cho nhiều di sản văn hóa độc đáo. Mà nước Ý còn khiến du khách mê mệt với nền ẩm thực xuất sắc. Đặt vé máy bay đến Italia bạn sẽ có cơ hội được thưởng thức Pasta “ Nữ hoàng ẩm thực Italia”.

Tìm hiểu về Pasta “ Nữ hoàng ẩm thực Italia”

Pasta chính là một món ăn tuyệt vời được yêu thích nhất tại Italia. Món ăn này được ưu ái được phong danh hiệu “ nữ hoàng ẩm thực” của nước Ý. Đến tận bây giờ sức hút của nó vẫn mạnh mẽ và làm mê mệt các tín đồ ẩm thực.

Tìm hiểu về Pasta “ Nữ hoàng ẩm thực Italia”
Tìm hiểu về Pasta “ Nữ hoàng ẩm thực Italia”

Pasta là một loại thực phẩm truyền thống của nước Ý đã có từ năm 1154. Pasta có hơn 310 loại với 1300 tên gọi, hương vị và hình dạng khác nhau. Từ cọng dài, hình ống cho tới xoắn ốc, nơ, bướm, vỏ sò… Mặc dù con số này là vô cùng lớn nhưng các loại Pasta có chung thành phần chính là bột mì loại Semolina và nước.

Nguồn gốc của mì Ý

Pasta trong tiếng Ý là tên gọi chung của các món mì, nui, được làm từ bột mì Semolina. Loại lúa mì cứng nhất, có màu hổ phách. Theo ghi nhận thì Pasta qua thời gian được sáng tạo theo phong cách Ý và dần trở thành món ăn đặc trưng của quốc gia này.

“Dòng họ” khổng lồ của Pasta nữ hoàng ẩm thực Italia

Mua vé máy bay đi Italia tháng 9 đến đây bạn sẽ rất bất ngờ với một sự thật là có đến hơn 400 loại Pasta khác nhau. Còn Spaghetti chỉ là một trong số những họ hàng của dòng mì này mà thực khách trên thế giới biết tới.

Nguồn gốc của mì Ý
Nguồn gốc của mì Ý

Tại đây người ta chia Pasta làm 2 loại chính là Pasta tươi và Pasta khô. Pasta tươi chỉ giữ được vài ngày trong tủ lạnh, còn Pasta khô có thể cất giữ tới tận 2 năm. Tùy vào kích cỡ, nguyên liệu, sốt ăn kèm, cách chế biến và hình dạng thì Pasta sẽ được chia làm 4 đặc trưng sau.

  • Pasta cọng dài: Đó là các sợi mì dài, được quấn quanh nĩa, điển hình như Spaghetti. Trong đó lại được chia làm 2 loại, Pasta cọng nhỏ và đặc được gọi là tóc thiên thần. Capellini mảnh dẻ và quyến rũ với màu sáng trong.
  • Pasta dạng ống (nui): Loại Pasta này hay được đóng gói, có hình ống từ to đến nhỏ, cong đến trơn, gân, vạt chéo. Tiêu biểu nhất có thể kể đến Elbows, Manicotti, Penne và Rigatoni. Dạng ống sẽ được ăn kèm sốt đặc, ống càng to thì sốt càng đặc.
  • Pasta có hình dạng đặc biệt: Là loại Pasta được sáng tạo với nhiều hình dáng xinh xắn và đẹp mắt giúp phần nhìn của món ăn thêm hấp dẫn như Farfalle (nơ bướm), Fusilli (xoắn ốc), Rote (bánh xe), Conchiglie (vỏ sò),…
  • Pasta có nhân – Ravioli: Thêm một loại Pasta thú vị nữa được làm từ miếng bột cán mỏng rồi nhồi nhân vào giữa, đem gập lại theo nhiều hình dạng như hình vuông, hình chữ nhật, hình tròn, tam giác….
  • Lasagna: Có kích thước lớn hơn, thường dùng để chế biến thành các món ăn đút lò.

Pasta và những loại sốt trứ danh

Tagliatelle và sốt Bolognese 

Pasta dạng ống (nui)
Pasta dạng ống (nui)

Vì có nhiều loại Pasta nên người Ý cũng sáng chế ra nhiều thứ sốt kết hợp cùng làm cho món ăn thêm đa dạng. Loại phổ biến và dễ ăn nhất là Tagliatelle  dùng kèm sốt Bolognese được làm từ các loại hương liệu thảo mộc của Ý. Gồm Lá thyme, lá nguyệt quế, cần tây có cuống, hành tây, dầu hạt hướng dương, tiêu đen.

Fusilli và sốt kem nấm, gà nữ hoàng ẩm thực Italia

Để làm ra món Fusilli người ta dùng thịt gà, nấm, pho mai Parmesan, kem tươi, dầu olive, lá basil…. Chính vì thế Fusilli có vị nổi bật của phần sốt, hòa quyện giữa thịt gà. Và sự béo ngậy của kem tươi cùng pho mai. Do đó chỉ cần nếm thử Fusilli là vị giác của bạn sẽ lập tức bị đánh thức.

Spaghetti và sốt Basilico

Hương thơm đặc trưng của Basilicon khiến món Spaghetti cực kì dậy mùi. Khi kết hợp với cà chua băm nhuyễn, dầu hạt hướng dương, hành xanh và tỏi làm nước sốt. Chắc chắn đây sẽ loại Pasta dễ khiến bạn bị mê hoặc nhất.