Những sự thật thú vị về ẩm thực Ấn Độ có thể bạn chưa biết

Là một quốc gia có nền tôn giáo đa dạng, chính vì vậy văn hóa ẩm thực Ấn Độ cũng phần nào chịu ảnh hưởng bởi những hương vị cuộc sống muôn màu, muôn vẻ. Nền ẩm thực Ấn Độ không chỉ đơn giản là một món ăn mà còn chứa đựng nhiều giá trị và phong cách sống đặc trưng nơi đây.

117

Ẩm thực Ấn Độ đa dạng y như chính sự đa dạng của tôn giáo nơi đây. Những món ăn đều chứa đựng nhiều giá trị, đa dạng và phong phú về cách thức trình bày cùng các tone màu sặc sỡ,… Khiến nhiều du khách khi Đặt vé máy bay đi Ấn Độ không khỏi ngỡ ngàng, thích thú.

Ấn Độ là thiên đường của các loại gia vị

Đặc trưng văn hóa ẩm thực Ấn Độ phải nói đến gia vị. Theo thống kê hằng năm, Ấn Độ sản xuất khoảng 2,5 triệu tấn gia vị. Và xuất khẩu hơn 200 ngàn tấn mỗi năm. Quốc gia này còn được thế giới mệnh danh với cái tên “Thiên đường của các loại gia vị”.

Ấn Độ là thiên đường của các loại gia vị
Ấn Độ là thiên đường của các loại gia vị

Gia vị cũng chính là thành phần quan trọng làm nên nét khác biệt ở các món ăn Ấn Độ. Một số loại gia vị có thể đặc trưng phải kể đến như ớt, mù tạt, garam masala, bột bạch đậu khấu,… 6 loại gia vị khác nhau của Ấn Độ là ngọt, chua, mặn, cay, đắng và se.

Cách sử dụng gia vị ở mỗi món ăn Ấn Độ cũng mang nét riêng. Những gia vị không sử dụng độc lập mà được kết hợp thành một hỗn hợp dạng sệt. Sự quan trọng của gia vị khiến Ấn Độ là nơi cung cấp 70% gia vị cho thế giới.

Ăn “bốc” là đặc trưng của ẩm thực Ấn Độ

Một nét văn hóa đặc trưng của ẩm thực Ấn Độ chính là ăn bốc. Người Ấn quan niệm gạo là hạt ngọc của trời nên phải được dùng tay cầm trực tiếp. Nhằm thể hiện sự trân trọng, đức tin và lòng thành của mình.

Người Ấn cũng quan niệm 5 ngón tay tượng trưng cho những yếu tố thiên nhiên như trời, đất, không khí, lửa, nước. Nên khi ăn bằng tay sẽ kích thích các dây thần kinh ở tay. Giúp các món ăn trở nên ngon và dễ tiêu hóa hơn.

Ăn “bốc” là đặc trưng của ẩm thực Ấn Độ
Ăn “bốc” là đặc trưng của ẩm thực Ấn Độ

Ẩm thực Ấn Độ với các món ăn chuộng vị ngọt

Vì chịu sự ảnh hưởng của tôn giáo nên người Ấn Độ có truyền thống ăn ngọt. Thậm chí nơi đây còn có cả viện nghiên cứu về mía đường. Chứng tỏ đường có giá trị vô cùng quan trọng trong nền văn hóa ẩm thực Ấn Độ.

Những món ngọt Ấn Độ được ra đời dựa trên nền tàng của sữa, bơ. Đường cũng là niềm tự hào của người dân Ấn Độ và xuất hiện dày đặc trong văn hóa ẩm thực dân tộc. Tinh thể đường được người Ấn gọi là “khanda”. Từ “Candy” (kẹo) cũng bắt nguồn từ đó.

Ẩm thực Ấn Độ tiêu thụ lượng thịt thấp nhất thế giới

Ấn Độ là một quốc gia có nên tôn giáo phong phú bậc nhất châu Á. Vì vậy, họ thường ăn chay và không bao giờ ăn thịt. Ăn chay không chỉ là phong tục tập quán của người dân nơi đây. Mà ăn chay còn là một cách để người dân Ấn Độ bảo vệ sức khỏe và tăng tuổi thọ.

Ăn chay là đặc trưng và cũng là niềm tự hào trong ẩm thực Ấn Độ
Ăn chay là đặc trưng và cũng là niềm tự hào trong ẩm thực Ấn Độ

Sở dĩ ăn chay nên Ấn Độ là quốc gia có số lượng tiêu thụ thịt ít nhất thế giới. Ăn chay thịnh hành đến mức những ông lớn trong ngành thực phẩm ở đây đã phải đưa thực đơn chay để chiều lòng khách hàng. Điển hình là Mc Donald’s.

Cách chế biến món ăn làm nên nét đẹp trong văn hóa ẩm thực Ấn Độ

Cũng giống như các quốc gia phương Đông, người Ấn cũng ăn cơm. Nhưng cách nấu cơm của họ có nhiều khác biệt. Gạo được xào với bơ hoặc dầu rồi sau đó mới đem nấu với nước. Khi gần chín thì được cho thêm những gia vị như: tiêu, quế và ăn kèm với thịt, cá, rau củ,…

Cách chế biến món ăn cũng làm nên nét đẹp trong văn hóa ẩm thực Ấn Độ. Cách chế biến đồ ăn chịu tác động vô cùng lớn của tôn giáo. Thịt gà, dê, cừu và các loại hải sản chính là thực phẩm phổ biến ở Ấn Độ.

Một số món ăn nhất định phải thử khi đặt chân đến Ấn Độ

Cà ri Ấn Độ

Cà ri Ấn đã quá nổi danh trong nền ẩm thực thế giới. Với các nguyên liệu như thịt, hải sản, các loại rau củ quả, thảo mộc và gia vị. Đặc biệt sự góp mặt của lá cà ri Ấn làm cho món ăn càng thêm thơm ngon, đậm đà.

Cơm gà Biryani

Cơm gà Biryani được nấu từ gạo kết hợp với loại bột gia vị Biryani Masala. Món ăn được nấu khá cầu kỳ với nhiều bước tẩm ướp gia vị khác nhau như đinh hương, quế, bạch đậu, tiêu, ớt,… Tạo nên một hương vị vô cùng hấp dẫn.

Một số món ăn nhất định phải thử khi đặt chân đến Ấn Độ
Một số món ăn nhất định phải thử khi đặt chân đến Ấn Độ

Gulap jamun

Gulap Jamun là món ăn dành riêng cho những tín đồ yêu các món ngọt. Đây là món bánh truyền thống Ấn Độ được làm từ bột nhão, sau đó vo thành viên tròn rồi đem đi chiêm. Sau đó ngâm lớp bánh đã chiên vào đường hoa hồng đem tới một hương vị vô cùng độc đáo.

Văn hóa ẩm thực Ấn Độ đa dạng theo từng khu vực. Làm các Thủ tục xin visa du lịch Ấn Độ, bạn sẽ hoàn toàn ngạc nhiên trước nền ẩm thực đa dạng nơi đây. Các món ăn đều thể hiện màu sắc dân tộc, đặc biệt là những điều kiêng kị nhất định trong tôn giáo.