Những món ăn mang đậm hương vị mảnh đất Cố Đô

12

Bên canh những công trình kiến trúc, những di sản của mảnh đất Cố đô vàng son một thời thì Huế còn được biết đến với một nền ẩm thực độc đáo. Cùng khám phá những món ăn độc đáo của xứ Huế bên dòng sông Hương thơ mộng mà phải thứ khi đến thăm Cố đô. Tham khảo những món ăn đậm đà bản sắc xứ Huế mà Đặt vé máy bay giới thiệu sau đây.

Cơm Hến

Cơm Hến nhon nhất chỉ có ở Huế. Cơm hến tuy là món ăn dân dã có khắp mọi nơi dù ở thôn xóm hay đường quê, nghèo mà vẫn sang, đậm đà hương vị. Cơm hến được làm từ cơm trắng nấu chín và để nguội. Người ta cho phần thịt hến cùng các phụ gia, thêm tóp mỡ được chiên dòn. Cơm hến có thêm chút mắm ruốc Huế, vừa bùi, cháy, cay và hăng. Được ăn kèm với phụ gia là rau sống gồm có: rau sống, bắp chuối, giá đỗ và ít thân khoai môn trắng thái nhỏ.

Cơm hến
Cơm hến

Bún bò Huế

Bún bò Huế chính là linh hồn của ẩm thực Huế, có độ ngon và nổi tiếng của món này chắc không phải bàn cãi. Bún bò Huế có một miếng chân giò, một miếng giò tự nắm. một miếng tiế lợn và tất nhiên là có thêm vài lát thịt bò. Rau ăn kèm cũng rất tươi và phong phú. Địa chỉ ăn bún bò Huế nổi tiếng nhất là 13 Lý Thường Kiệt (cạnh nhà khách Công Đoàn). Ngoài ra, khắp nơi ở Huế bạn cũng sẽ dễ dàng tìm thấy một quán bún bò chất lượng và giá một tô bún bò Huế khoảng 30.000 đồng.

Bún bò Huế
Bún bò Huế

Nem lụi

Nhiều người thường nói “Nem lụi là một trong những món ăn đặc sệt Huế”. Ở đường Nguyễn Huệ có hai quán nem lụi. Khi ăn, lấy bánh đa nem gói thịt viên nướng cùng với rau thơm, khế, giá, lát chuối canh thái mỏng, miếng vả thái sống, ớt màu…lấy hành lá buộc lại  rồi chấm với một thứ nước đặc biệt là nước lèo. Nước lèo dùng cho nem lụi được pha chế từ hành chục nguyên liệu khác nhau như dầu thực vật, gan lợn, bột đao, đường, tương, nước mắn, quế chi, hoa hồi, trộn với nước cốt dừa.

Nem lụi
Nem lụi

Bánh chưng Nhật Lệ

Đây là món ăn nổi tiếng ở Huế và có xuất xứ từ con phố Nhật Lệ trogn thành Nội. Nơi tập trung hành chục lò làm bánh. Bánh thơm dẻo, ăn rất khoái khẩu do sự kết nhuần nhuyễn như tiêu, hành. Bóc lớp lá dong ra, màu bánh xanh thơm nức sẽ khiến bạn không thể không háo hức nếm thử. Ăn miếng bánh như cảm nhận được hơn cái tết đang về rất gần bạn. Bạn sẽ khó lòng mà quên được hương vị ngào ngạt của bánh chưng Huế. Nếu muốn thử một hương vị bánh Tết khác lạ, bạn có thể mua vé máy bay đi Huế, vừa thăm lại cố đô năm xưa, vừa thưởng thức ẩm thực Huế mộng mơ.

Bánh chưng Nhật Lệ
Bánh chưng Nhật Lệ

Bún thịt nướng, bánh ướt thịt nướng

Điểm đặc biệt của hai món này là nằm ở thịt nướng. Thịt ở đây ướp vừa đủ, không át mùi thơm của miếng thịt, miếng thịt mềm chứ không bị khô, và mang một hương vị dặc trưng, khá đặc biệt so với những nơi khác. Nước chấm ăn kèm cũng rất vừa mienegk. Đặc biệt là có nhiều rau sống, tươi mát và xanh ươm.

Bún thịt nướng
Bún thịt nướng

Các loại bánh từ bột ở Huế

Có dịp đến Huế, mới thấy bánh bèo gắn bó với đời sống sinh hoạt của người dân cố đô như thế nào. Khoảng từ 3 đến 5 giờ chiều, trên các ngõ phố, những phụ nữ quầy gánh trên vai hoặc chiếc thúng nhỏ cắp ngang hông, bi bán bánh bèo, bánh lọc đến từng nhà. Người Huế rất thích và đã thành thói quen dùng loại bánh đầy hương vị quê nhà này vào các bữa ăn phụ. Các bạn có thể đến các “Khu phố Bánh Bèo” như: cung An Định, đường Ngự Bình, đường Nguyễn Bỉnh Khiêm…để tận mắt thưởng thức “văn hóa bánh bèo” ở đây.

Bánh bèo
Bánh bèo

Bánh khoái đồ bằng bột gạo xay đánh rệt với nước và lòng đỏ trứng, sau đó thêm tiêu, hành, mắm, muối, tôm bóc vỏ, thịt bò. Nướng thái lát, mỡ thái lát nhỏ, giá sống, Bánh ngon một phần nhờ nước lèo. Thứ nước chấm chỉ các đầu bếp giỏi mới chế được. Đây là bí quyết gia truyền, quyết định chất lượng, tạo nên hương vị thượng hạng của bánh khoái.