Khám phá nét ẩm thực cay nồng của người Tứ Xuyên Trung Quốc

8

Thành Đô thuộc tỉnh Tứ Xuyên Trung Quốc được mệnh danh là thành phố hạnh phúc nhất Trung Quốc. Thành Đô thủ phủ tỉnh Tứ Xuyên, hấp dẫn du khách nhờ môi trường thoải mái, thư giãn. Ẩm thực hấp dẫn với những món ăn cay. Và nơi có khu bảo tồn gấu trúc. Giá vé may bay rẻ sẽ giới thiệu đến bạn những món ăn đặc sắc nhất ở Tứ Xuyên.

Bánh bao Tứ Xuyên

Điều đặc biệt nhất của bánh bao Tứ Xuyên là được ngâm trong dầu ớt. Món bánh bao này có vỏ rất mỏng, không dùng bột nở và gập thành hình lưỡi liềm. Gói trọn nhân bánh gồm thịt heo và gừng tươi. Sau khi được hấp chính, người ta sẽ cho hỗn hợp dầu ớt được chế biến cùng đường, tỏi… lên trên bánh.

Bánh bao cay tứ xuyên
Bánh bao cay tứ xuyên

Thịt thỏ rán với ớt

Thịt thỏ rán với ớt là một món ăn độc đáo và được nhiều người xem như là biểu tượng của Thành Đô. Thịt thỏ sau khi được nướng qua lửa để có lợp da bên ngoài căng bóng, vàng ruộm. Thì sẽ được thái con chì và chiên lửa to với các loại ớt khác nhau như ớt đỏ, ớt xanh, ớt Tứ Xuyên.

Thịt thỏ rán ớt
Thịt thỏ rán ớt

Gà lạnh dầu ớt

Thành Đô mùa đông khá lạnh nên những món ăn ở đây đều có hương vị cay nóng. Và dầu ớt trở thành một phần không thể thiếu. Điều đặc biệt là món gà lạnh trong dầu ớt đặc biệt này cay nhưng lại không có yếu tố nóng. Có lẽ nhờ thế mày đây là một trong những món ăn ngon khó tìm ở Thành Đô. Để làm ra được món gà lạnh trong dầu ớt chuẩn vị. Những thớ thịt gà thường được luộc theo một công thức bí truyền rồi để ráo và nguội. Sau đó, người ta sẽ chan đẫm thứ nước sốt màu vàng đỏ độc đáo với mùi hăng của dầu ớt lên trên những thớ gà. Nước sốt độc đáo là sự hòa quyện của nước tương, giấm lên men, tỏi nhuyễn, dầu tiêu và đương nhiên không thể thiếu dầu ớt. Để tăng cường vị cay và tăng cường hương vị cho món ăn. Người dân nơi đây thường thêm một ít đường và mè đen.

Gà lạnh trong dầu ớt
Gà lạnh trong dầu ớt

Thịt bò hấp thố

Món thịt bò hấp thố có vị mềm mịn như đậu phụ và sẽ làm tan ngay trong miệng bạn từ những miếng đầu tiên. Để làm ra được món ăn ngon miệng này, người ta đã tráng thịt bò với bột gạo. Sau đó cho thêm tỏi băm, bột ớt và ngò. Thịt được hấp trong thố tre với thời gian đủ lâu để các gia vị được quyện vào nhau một cách hoàn hảo nhất. Tạo ra hương thơm quyến rũ.

Thịt bò hấp thố
Thịt bò hấp thố

Gà nướng gỗ

Món gà nướng gỗ được làm bằng cách đem thịt gà tươi ngon chiên lên cùng với gừng và hạt tiêu Tứ Xuyên. Sau đó hầm với nước đậu lên men, ngâm cùng ớt, tỏi và dưa chua, thêm chút khoai tây và đậu xanh. Món ăn này sẽ được chính đầu nếp sẽ mang ra và đặt chảo ngay chính giữa bàn để chế biến trước mắt thực khách.

Gà nướng gừng
Gà nướng gừng

Mì Dandan Thành Đô

Đây là món mỳ đã có tuổi đời rất lâu, khoảng những năm 1841. Thường được dùng làm món ăn khai vị trong các bữa tiệc. Một tô mì dandan đúng vị thường có mì trứng đã được chần chín. Thịt heo băm nhỏ và nêm nếm với các loại gia vị như hạt tiêu, giấm, ớt, sa tế và hành lá…

Mì dandan Thành Đô
Mì dandan Thành Đô

Đậu phụ cay ma bà

Một trong 10 món ăn nổi tiếng nhất của vùng đất Tứ Xuyên là món đậu phụ ma bà. Thông thương món ăn này được nấu cùng thịt bò, tuy nhiên bây giờ được biến tấu và nấu cùng thịt lớn. Riêng phần đậu phụ thì nên dùng đậu hũ non. Nếu ai không tìm mua được thì hãy chọn mua các loại đậu hũ mềm nhất có thể. Ngoài ra không thể thiếu sốt đậu cay Tứ Xuyên cùng hạt tiêu.

Đậu phụ cay Ma Bà
Đậu phụ cay Ma Bà

Nếu có cơ hội tới thăm Thành Đô – Tứ Xuyên. Bạn đừng quên thưởng thức những món ăn độc đáo của người dân Tứ Xuyên. Tham khảo giá vé máy bay đi Trung Quốc tháng 2, để có cơ hội mua vé rẻ đi du lịch Trung Quốc đầu năm.