Ẩm thực Việt Nam luôn nổi tiếng với sự phong phú và đa dạng. Mỗi vùng miền lại mang những đặc trưng riêng biệt. Nếu bạn là tín đồ của những món ăn độc đáo, mới lạ. Hãy thử một lần thưởng thức rêu đá nướng, một món ăn đặc sản của núi rừng Tây Bắc.
Rêu đá là gì?
Rêu đá là một loại thực vật mọc bám trên các tảng đá ẩm ướt. Thường được ví như “tóc tiên” của núi rừng. Loại rêu này không chỉ mang giá trị dinh dưỡng cao mà còn là nguyên liệu chế biến nhiều món ăn ngon. Trong đó nổi tiếng nhất là món rêu đá nướng.
Rêu đá chỉ sinh sống ở những nguồn nước sạch chưa bị ô nhiễm. Thường được thu hoạch vào giữa đông, đầu xuân. Rêu đá được chia thành 3 nhóm là cui, cay, tau. Cụ thể:
- Cui là loại rêu mọi như sợi tóc và có sẫm màu.
- Cay là loại rêu mọc rời rạc, có màu xanh tự nhiên
- Tau là rêu mọc thành từng mảnh, xuất hiện nhiều ở ao hoặc khe suối.
Chế biến món rêu đá nướng
Để chế biến món rêu đá nướng, người ta thường chọn những cọng rêu non, tươi xanh. Sau đó rửa sạch và ướp cùng các loại gia vị như muối, ớt, tiêu,… Rêu được nướng chín trên than hoa hồng. Tỏa ra hương thơm nức mũi, kích thích vị giác của thực khách.
Rêu đá ngon nhất khi nướng lên, được kết hợp với các loại rau thơm, gia vị và cá suối. Thưởng thức rêu đá nướng là một trải nghiệm ẩm thực vô cùng thú vị. Khi ăn miếng đầu tiên, bạn sẽ cảm nhận được vị giòn dai của rêu. Quyện cùng vị béo ngậy, đậm đà của gia vị, tạo nên một hương vị khó quên.
Theo kinh nghiệm dân gian rêu đá là một món ăn mát lành giúp tăng sức đề kháng, giải độc, thanh nhiệt, ổn định huyết áp và nhiều công dụng khác. Trong rêu chủ yếu là chất xơ còn có tác dụng giảm mỡ máu. Phù hợp với những ai đang ăn kiêng. Lên vùng núi Tây Bắc thưởng thức món quà của núi rừng – rêu đá nướng. Bạn mới cảm nhận được hương vị của núi rừng hòa vào hương vị của món ăn.
Rêu đá nướng không chỉ là một món ăn ngon mà còn ẩn chứa nhiều giá trị văn hóa của người dân Tây Bắc. Món ăn này thường được chế biến trong những dịp lễ Tết, hội hè. Hoặc để tiếp đãi du khách đến thăm bản làng.
Vì sao rêu đá nướng lại thu hút đến vậy?
- Hương vị đặc biệt: Hương vị thơm ngon, béo ngậy, hòa quyện với vị cay nhẹ của ớt. Tạo nên một trải nghiệm ẩm thực vô cùng độc đáo.
- Giá trị dinh dưỡng cao: Rêu đá là một loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao. Chứa nhiều vitamin và khoáng chất tốt cho sức khỏe.
- Cách chế biến độc đáo: Rêu đá được thu hoạch từ những tảng đá ẩm ướt. Sau đó được rửa sạch và nướng chín trên than hoa. Quá trình chế biến này giúp giữ nguyên hương vị thơm ngon và dinh dưỡng của rêu đá.
- Món ăn hiếm có: Đây là một món ăn hiếm có, chỉ có thể tìm thấy ở một số vùng núi cao của Việt Nam.
Bạn có thể thưởng thức rêu đá nướng ở đâu?
- Tại các nhà hàng ở Sapa: Sapa là nơi nổi tiếng với món rêu đá nướng. Bạn có thể dễ dàng tìm thấy món ăn này tại các nhà hàng ở Sapa. Đặt vé máy bay đi Hà Nội, sau đó di chuyển lên Tây Bắc và lên đường khám phá món ăn độc đáo ngay thôi.
- Tại các bản làng dân tộc thiểu số: Nếu có cơ hội đến thăm các bản làng dân tộc thiểu số ở Tây Bắc, bạn cũng có thể được thưởng thức món ăn này do chính người dân địa phương chế biến.
Đặt vé máy bay giá rẻ tại Aivivu
Bạn đã bao giờ thử qua món rêu đá nướng chưa? Nếu có cơ hội đến với Tây Bắc, hãy nhớ thưởng thức món ăn độc đáo này để cảm nhận được hương vị núi rừng và văn hóa của người dân nơi đây. Đặt vé máy bay giá tốt nhất tại Aivivu.
