Bữa ăn truyền thống ngày Tết là một cách thức để người Hàn Quốc tỏ lòng hiếu kính đối với tổ tiên. Vậy nên mâm cơm cúng đầu năm của người Hàn luôn đa dạng các món ăn khác nhau. Có những món ăn quen thuộc mỗi ngày, cũng có những món ăn chỉ đến dịp Tết mới có. Mời bạn đọc cùng Aivivu dạo một vòng thưởng thức ẩm thực đặc sắc của xứ sở kim chi nhé!
Tteokguk – Canh bánh gạo không thể thiếu trong bữa ăn Hàn Quốc ngày Tết
Tteokguk chính là một trong những món ăn đại diện cho ẩm thực truyền thống Hàn Quốc. Canh hay súp bánh gạo được làm từ nguyên liệu chính là bánh gạo. Tteokguk dùng nước ninh thịt bò, lợn hoặc gà thật kỹ. Bánh gạo hấp thả vào nồi canh. Có thể thêm cá cơm khô, rong biển, trứng rán thái chỉ và hành lá để trang trí màu sắc và tăng hương vị.
Canh bánh gạo có màu trắng biểu trưng cho sự tinh khiết, sạch sẽ và là sự khởi đầu mới mẻ. Lát bánh gạo hình bầu dục tượng trưng cho những đồng tiền xu. Người Hàn ăn Tteokguk mong cầu năm mới phát lộc, giàu có và sung túc.
Manduguk – Canh há cảo bánh gạo cho bữa ăn ngày Tết Hàn Quốc ấm áp
Manduguk là một món canh thường xuyên có mặt trên bàn ăn người Hàn, nhất là vào mùa đông. Há cảo bánh gạo có nhân thịt bò, thịt lợn và nhiều loại rau củ. Nhân nghiền nhỏ nặn thành viên và được bọc trong lớp bột gạo. Phần nước canh ngọt bùi, thơm ngon từ nước xương hầm, thịt bò và cá cơm khô tùy thuộc vào khẩu vị của từng gia đình. Trong quan niệm của người dân, canh Manduguk làm ấm cả cơ thể và tâm hồn. Vì thế ăn Manduguk cũng có ý nghĩa cả năm mới sẽ được ấm áp và đầy đủ.
Thịt viên tteokgalbi truyền thống
Để bữa ăn ngày Tết thêm đủ đầy, người Hàn nặn thịt viên từ thịt bò và lợn băm nhỏ. Rồi đem áp chảo với nước sốt, rắc thêm chút vừng trắng và hành lá. Thịt viên Tteokgalbi được ăn cùng rau củ để thêm tươi ngon.
Sườn bò hầm Galbi Jjim khơi dậy vị giác với nước xốt mặn ngọt
Sườn bò là một trong những món ăn truyền thống của Hàn Quốc dịp Tết Nguyên Đán. Món sườn bò mềm và ngon được ướp với nước tương, hạt tiêu. Sau đó đem hầm đẫm trong nước xốt mặn ngọt bao gồm xốt đậu nành, dầu mè, hành lá, tiêu, đường, khoai tây. Nhiều gia đình còn kết hợp thêm hạt dẻ, n